特集(1/2)麻布医院の髙橋橋先生にインタビュー ~のどの風邪予防法について教えていただきました~ 

麻布医院の髙橋橋先生にインタビュー ~のどの風邪予防法について教えていただきました~ 

特集(1/2)麻布医院の髙橋先生にインタビュー ~のどの風邪予防法について教えていただきました~

のどが腫れていたり、イガイガするときどうしていますか。

のどの調子が悪いときには、緑茶をうがいに使用しています。
緑茶に含まれるカテキンの殺菌作用が、細菌やウイルスからのどを守ってくれます。

 

のどの風邪予防へおすすめの対策を教えていただけますか

一日分のビタミンA・C・E(エース)を摂取できるファイトケミカルスープを食べると風邪知らずです。  スープを食べるようになってから、風邪をひいていません!

ファイトケミカル=ポリフェノールやリコピン、イソフラボンなどの食物成分で、強力な抗酸化作用、がん抑制作用、免疫増強作用をもっています。)

ファイトケミカルスープとはどのようなものでしょうか

ファイトケミカルスープは、キャベツ、タマネギ、ニンジン、カボチャを使って作るビタミンA・C・E(エース)がたっぷりの野菜スープです。ビタミンA・C・E(エース)は抗酸化作用が強く、免疫力もアップして風邪を予防します。

ファイトケミカルスープ摂取方法のポイントについて詳しく教えてください

スープの食べ方にも重要な点があります。それは、スープを飲むだけでなく、具の野菜も全部食べていただきたいということです。

栄養成分には、水に溶けやすいものと溶けにくいものがあります。ファイトケミカルやビタミンCなどはスープに溶け出しますが、脂溶性のα-カロテン、β-カロテン、ビタミンE は、スープに溶け出さずに野菜に残っているからです。また不溶性の食物繊維も残っています。

特にビタミンCは、強力な抗酸化ビタミンで、体内に生じた活性酸素を消去する作用があります。それによって、免疫力を高めたりするなど、さまざまな効果が得られます。

ビタミンCの二つ目の働きは、インタ―フェロンという抗ウイルス作用をもつたんぱく質をつくることです。体内にウイルスが侵入すると、それに対応してインターフェロンがつくられます。インターフェロンはウイルスの攻撃から体を防御したり、免疫機能を活性化したり、またウイルスを攻撃する物質にもなります。

しかし、スープにしたらせっかくのビタミンCが壊れるのでは?と心配する人も多いでしょう。ご安心ください。ビタミンCは水に溶けやすいので、ゆでると具の中の量は減りますが、スープの中に溶けているだけで壊れているわけではありません。

 

ありがとうございました。ビタミンA・C・E(エース)を摂取できるファイトケミカルスープが、のど風邪予防にも効果的ということがよくわかりました!

 

麻布医院院長・髙橋先生プロフィール

    髙橋弘(たかはし・ひろし)

1951年埼玉県生まれ。医療法人社団ヴェリタス・メディカル・パートナーズ理事長、麻布医院院長。ハーバード大学医学部内科元准教授、テキサス州名誉市民。医学博士、労働衛生コンサルタント、日本肝臓学会肝臓専門医、日本消化器病学会専門医、日本内科学会認定内科医、米国癌学会正会員。専門はがんと肝炎の治療、ファイトケミカル研究家。食事と病気の関係に着目してファイトケミカルの研究に情熱を注ぎ、ファイトケミカルスープを考案、治療の補助として成果を上げている。役職に日本臨床分子医学会評議員、日本レーザー医学会評議員、日本肝臓学会議員、日本消化器病学会評議員、米国消化器病学会フェローなど。著書に『ガンにならない3つの食習慣 ファイトケミカルで健康になる』(ソフトバンククリエイティブ)、『ハーバード大学「野菜スープ」でやせる!若返る!病気が治る!』(マキノ出版)、『野菜&くだものパワー!ファイトケミカルできれいにやせるレシピ』(宝島社)など多数ある。

  • 著書

『ガンにならない3つの食習慣 ファイトケミカルで健康になる』(ソフトバンククリエイティブ)、『免疫を整えるレシピ』(エビデンス社、三省堂書店)、『ハーバード大学式「野菜スープ」でやせる!若返る!病気が治る!』(マキノ出版)、『がんにならない!ファイトケミカルスープ健康法』(アース・スター エンターテイメント、泰文堂)、『ドクター髙橋の「ファイトケミカル」病気を治すいのちのレシピ』(主婦と生活社、Kindle版)、『名医が教える「老けない食べ物」若さを保つ最強食材と組み合わせ』(impress QuickBooks,e Book:Kindle ストア)、『血管があなたの命を決めている』(大和書房)、『好きなものを食べても太らない・病気にならない 帳消しメソッド』(日本実業出版社)、『ハーバード大学式 命の野菜スープ』(宝島社)、『野菜&くだものパワー!ファイトケミカルできれいにやせるレシピ』(宝島社)